Gastronomi Bilimleri Üniversitesi

Lisansüstü - Yüksek Lisans I
Tarımsal Gıda
3000 € ve üzeri fiyatlardan

Gastronomi Bilimleri Üniversitesi (UNISG) 2004 yılında İtalya'nın Pollenzo kentinde Slow Food hareketi tarafından İtalya'nın Piedmont ve Emilia-Romagna bölgeleri ile işbirliği içinde kurulmuştur. Üniversite, sürdürülebilirlik, biyoçeşitlilik ve yemek kültürüne odaklanarak gastronomi ve gıda çalışmalarını entegre etmeyi amaçlamaktadır.

UNISG, sürdürülebilir ve yerel gıda uygulamalarını teşvik eden uluslararası bir kuruluş olan Slow Food hareketiyle yakından ilişkilidir. Üniversite, Slow Food'un iyi, temiz ve adil gıdaya vurgu yapan ilkelerini paylaşmaktadır.

Üniversite, gastronomi çalışmalarına antropoloji, sosyoloji, tarım, ekonomi ve daha fazlasının unsurlarını içeren benzersiz bir multidisipliner yaklaşım sunmaktadır. Bu yaklaşım, gıda sistemlerinin karmaşık doğasını yansıtmaktadır.

UNISG, Gastronomi Bilimleri alanında lisans derecesi ve Yemek Kültürü ve İletişimi alanında yüksek lisans derecesi dahil olmak üzere hem lisans hem de lisansüstü programlar sunmaktadır. Bu programlar dünyanın dört bir yanından gıda ve sürdürülebilirlik konusunda tutkulu öğrencilerin ilgisini çekmektedir.

Üniversite, çeşitli ülkelerden gelen katılımcılarla çeşitlilik arz eden bir öğrenci topluluğuna sahiptir. Bu uluslararası karışım, zengin ve dinamik bir öğrenme ortamına katkıda bulunmaktadır. UNISG pratik deneyimi vurgulamakta ve staj ve saha çalışması için fırsatlar sunmaktadır. Öğrenciler yerel gıda üreticileriyle etkileşime geçebilir, etkinliklere katılabilir ve çevredeki bölgenin gastronomi geleneklerini keşfedebilirler.

Üniversite gastronomi, sürdürülebilir gıda sistemleri ve gıdanın kültürel yönleri üzerine araştırma projelerinde yer almaktadır. Öğretim üyeleri ve öğrenciler bu alandaki yayınlara ve bilimsel çalışmalara sıklıkla katkıda bulunmaktadır.

UNISG'nin ana kampüsü İtalya'nın Piedmont bölgesinde küçük bir köy olan Pollenzo'da yer almaktadır. Kampüste tarihi binalar, bahçeler ve gastronomi eğitimine adanmış tesisler bulunmaktadır.

UNISG, gıda ve ağırlama sektörlerindeki çeşitli kurum, kuruluş ve işletmelerle işbirliği yapmaktadır. Bu işbirlikleri öğrencilere ağ kurma fırsatları ve gerçek dünyadan içgörüler sağlamaktadır. Üniversite, güncel gastronomi ve yemek kültürü konularını tartışmak üzere uzmanları, akademisyenleri ve profesyonelleri bir araya getiren etkinlikler, sempozyumlar ve konferanslar düzenlemektedir.

Pollenzo'da Yaşam

Pollenzo, İtalya'nın Piedmont bölgesinde tarihi önemi ve büyüleyici atmosferiyle bilinen küçük bir köydür. Cazibesi, sakinliğinde ve yemek ve şarap gelenekleriyle olan bağlantısında yatmaktadır. Mutfak deneyimleri ve daha yavaş bir yaşam temposuyla ilgilenenler için ideal bir yerdir. İşte Pollenzo'da yapılacaklar ve görülecek yerler hakkında bazı öneriler:

Banca del Vino: Agenzia di Pollenzo binasında yer alan eşsiz bir şarap bankası olan Banca del Vino'yu ziyaret edin. Bu kurum şarap kültürünü teşvik etmekte ve prestijli İtalyan şaraplarından oluşan bir seçkiyi sergilemektedir. Mahzenleri keşfedebilir ve şarap tadımlarının keyfini çıkarabilirsiniz.
Slow Food'un Osteria Boccondivino'su: Slow Food hareketine bağlı bir restoran olan Osteria Boccondivino'da bir yemeğin tadını çıkarın. Menüde genellikle Slow Food ilkelerini yansıtan yerel kaynaklı ve yüksek kaliteli malzemeler yer almaktadır.
Agenzia di Pollenzo: Banca del Vino, bir şarap dükkanı ve büyüleyici bir avluyu içeren tarihi bir kompleks olan Agenzia di Pollenzo'yu keşfedin. Binalar bir zamanlar Savoy hanedanının av köşkünün bir parçasıydı.
Pollenzo Kalesi: Castello di Pollenzo veya Castello della Lavizzara olarak bilinen Pollenzo Kalesi'ni ziyaret edin. Agenzia di Pollenzo yakınındaki bu Orta Çağ kalesi köyün tarihi cazibesine katkıda bulunmaktadır.
Şarap Tadımı ve Mutfak Deneyimleri: Pollenzo'nun şarap ve gastronomi ile bağlantısı göz önüne alındığında, şarap tadımlarına veya yerel kuruluşların sunduğu mutfak deneyimlerine katılmayı düşünün. Bölgenin şarapları ve geleneksel gıda ürünleri hakkında bilgi edinin.
Lavizzara Parkı: Kalenin yakınında bulunan Lavizzara Parkı'nda gezinin. Park, yeşil alanlar, yürüyüş yolları ve bölgenin doğal güzelliğini takdir etme şansı ile huzurlu bir ortam sunmaktadır.
Pollenzo Pazarı: Yerel bir pazar varsa, yöresel ürünleri, el sanatlarını ve geleneksel bir İtalyan pazarının canlı atmosferini keşfetmek için pazarı keşfedin.
Çevredeki Kırsal Bölgeyi Keşfedin: Pollenzo'yu çevreleyen pitoresk kırsal alanda bir gezintiye çıkın veya yürüyüş yapın. Bölge üzüm bağları, fındık bahçeleri ve doğal manzaralarıyla tanınmaktadır.
Pollenzo Trüf Mantarı Fuarı: Doğru mevsimde (genellikle sonbaharda) ziyaret ederseniz, Pollenzo'da bir trüf mantarı fuarı olup olmadığını kontrol edin. Piedmont, yer mantarlarıyla ünlüdür ve fuar, bu lezzetleri tatmak ve satın almak için bir fırsat sunmaktadır.

Öğrenciler için ipuçları: Ziyaretiniz sırasında Pollenzo'daki yerel etkinlikleri, festivalleri veya kültürel faaliyetleri kontrol edin. Bu etkinlikler genellikle topluluk ve gelenekleri hakkında fikir verir.

Parexstudy